Sensible aux questions d'agriculture et de sécurité alimentaire, Ouattara Fatoumata a rejoint l'Unité de formation et de recherche en agroforesterie et environnement de l'Université Jean Lorougnon Guédé de Daloa (Côte d'Ivoire), où elle a suivi une formation en agriculture et foresterie. Axée sur l'amélioration des plantes pour lutter contre l'insécurité alimentaire, ses recherches portent sur la promotion et le développement de la patate douce à chair orange, riche en provitamine A.