Molly Akello Okoth prépare un doctorat en phytogénétique et biotechnologie à l'université Makerere en Ouganda. Ses recherches portent sur la diversité génétique des haricots Dolichos en termes de résistance à la sécheresse. Molly a précédemment travaillé comme chercheuse junior à la Kenya Agricultural Livestock and Research Organization (KALRO) et au Regional Universities Forum for Capacity Building in Agriculture (RUFORUM) en tant que spécialiste  technique, en charge du développement du personnel et de la mobilité des enseignants.